Cavallo di battaglia

PP-PV con 1/2 tollerato x porzione


Ingredienti x 3 porzioni (stampo muffin in alluminio):
• 350 ml di latte scremato
• 2 tuorli
• 6/8 cucchiaini di zucchero dietor oppure 25 gocce di tic
• 35 gr di maizena (circa 12 gr a porzione)
• aroma cioccolato fondente (a vs gusto io ho messo 1/2 misurino)

Ho messo il latte in un pentolino e l'ho portato quasi ad ebollizione. Ho aggiunto la maizena mescolando velocemente con la frusta. Ho aggiunto l'aroma e continuato a mescolare sempre a fuoco basso.
In un altro pentolino ho sbattuto i rossi con lo zucchero e solo quando il latte era pronto, ho acceso il fuoco a fiamma bassa.
Poco per volta e sempre mescolando ho versato il latte nel pentolino delle uova, mescolando velocemente per non formare grumi. Continuare a mescolare finchè la crema non inizia a bollire.
Togliere dal fuoco e versare in 3 stampini tipo muffin (quelli di alluminio per intenderci, o quelli che avete io mi sono regolata con quella misura).
Vien fuori una crema bella densa.