Come gnucche?!?!?
L'unica attenzione che si deve fare in queste brioches è che gonfino troppo rischiando poi di ammosciarsi. Non capisco.
L'impasto era morbido tipo pan di Spagna?
E il lievito l'hai messo? A parte che puoi ometterlo se monti le uova o se dividi i tuorli dagli albumi e questi ultimi li aggiungi montati a neve.
Non so proprio capire...mi spiace...