LE MIE BRIOCHES

sabrinad, 27/03/2012 11.48:

---

Albi grazie anche del tuo suggerimento.
Fai solo attenzione al Philadelphia Ligth che ligth purtroppo non è: usa il Balance o la ricotta magra.
ciao

---

Azz.... Scusate, ho scritto Philadelphia Light ma intendevo dire che ho usato la BALANCE

Distrazioni di tarda sera. PERDONO!!!

Comunque oggi mi accingo a nuovi esperimenti nel settore panificio.

Pensavo di provare a fare una pagnottella al latte e prosciutto cotto (usando il latte scremato in polvere e un prosciutto sgrassato al 3%). Considerando che il latte scremato in polvere è al 51% di glucidi contro l'87% della maizena, potrei in questo modo mantenere compatto il composto usando meno maizena.

In tal caso è d'obbligo il Fage 0% perché la Philadelphia Balance rischia di rendere troppo "lattoso" il tutto.

Sono solo in dubbio se usare o meno la crusca d'avena (magari provo sia con, sia senza).

A dopo!!!!