La ricetta che ha messo Ivana è la stessa identica che faccio io.
Viene bene con il petto di pollo, con il petto di tacchino o con il maiale.
A differenza dello zucchero nella bresaola o nella carne marinata, che serve ad asciugare la carne insieme al sale, qui il miele ha solo una funzione di insaporitore: puoi ometterlo o usare un aroma.
Per una versione più estiva al posto del miele io metto il succo di limone: da un sapore molto fresco al tutto.
Dopo la cottura puoi anche procedere ad affumicarlo in casa, anzi sarebbe meglio fuori perchè un pò si sente.