Beh, ma il surimi, come anche il salmone e gli altri pesci grassi consentiti, non sforano di loro il rapporto proteine/carboidrati/grassi?
Ho sempre inteso che il grasso di questi pesci (o derivati) era "perdonabile".
Se però parli dei carboidrati, in effetti c'è una certa differenza fra le marche.
Ho qui davanti i Coraya freschi:
Proteine 8,3 gr.
Carbo 10,4 gr.
Grassi 4,4 gr.
Invece i Pescanova surgelati
Proteine 8,4 gr.
Carbo 12,9 gr.
Grassi 2,5 gr.
Non so che dire: Dukan consiglia espressamente, almeno nel primo libro, il loro consumo come spezzafame di metà giornata, e comunque alla bisogna.
Per questo non sono mai stato troppo a vedere i valori nutrizionali (anche perché, a parte queste due marche, non è che abbia mai trovato molto altro).