Ehm...
Il Seitan ha più o meno , 1/2% di grassi (ma il fresco non arriva all'unità) , dal 3 al 5 % di carboidrati e circa il 40% di proteine
Non so dove tu abbia letto che sia carboidratoso ma è tutt'altro
E' concesso e libero tanto quanto il pollo o altra carne e pesce consentito
Sia in attacco che nei giorni PP della crociera.
Oltre a tutti gli altri giorni
Non è che lo penso io, è proprio così.
Ad ogni modo io consumo Seitan quasi ogni giorno e dal mio righello puoi vedere che non rallenta proprio nulla.
Oserei quasi dire, tutt'altro
In Consolidamento dal 26 maggio 2012