MUFFIN ALLO YOGURT

ok grazie mille! domani li provo e vi dico come sono venuti... speriamo!! anche perchè a colazione vorrei provare qualcosa di sostanzioso piuttosto che il solo latte o yogurt :)

I muffins son buonissimi nel latte sono buonissimi ,ti saziano e sto bene fino a pranzo
Anche adesso che sono in stabilizzazione e' la mia colazione

Io Amorilli credo che come te manterrò Dolci Dukan a colazione e a Merenda!!!! Anche in stabilizzazione!!

Io mi trovo bene ,sono buoni e danno un senso di sazietà

sono nel forno..... vedremo il risultato senza dolcificante che speriamo in bene.. tanto non si butta niente.... a parte i biscotti al cioccolato di domenica erano troppo amari....
dani

stanno debordando.. dalla formina sul fondo....il mio forno
aiutoooooooooooooo
dani

Dandy ma che hai combinato forse le forcine sono troppo piccole poi che e' successo?

Scusa formine no forcine

Ragazze esperimento fallito in pieno!!!!! che schifoo ho combinato???
sicuramente avrò sbagliato qualche passaggio perchè sono mollicci dentro anche dopo mezz'ora di cottura...poi non so se è l'azione del dolcificante ma sono amari e mi sento la bocca anestetizzarsi quando li mangio :( vero disastro.... help!!!!

ragazze scusate ma i muffins.. li ho cotti negli stampini usa e getta, avevo solo quelli, dunque al centro un po' umidini... fuori appiccicati al pirottino.... sigh... li ho mangiati lo stesso... mah e' normale che pizzichino un po'? forse troppo lievito?
in crocera se ne mangia uno solo al giorno?

SABRIIIIIIIII

Li ho fatti ieri, modificando un po' per mettere il tofu che lo sai oramai son fissata! Poi cotti nel microonde esattamente come spigato da te

Io mia figlia e anche il marito (che non c'entra nulla ma sta sempre in mezzo se si tratta de magnà) ti facciamo lodi e lodi sperticate!

Avrei messo la foto se non se li fossero spazzolati quando ancora erano bollenti :(

Rimedierò prossima volta, ma son venuti come il tuo, pallidini ma gonfi , morbidi e profumati!

questi muffin per me sono un terno al lotto ahaah
ho provato varie ricette ma a volte riescono a volte no :-(
ho appena cotto 8 muffin seguendo la ricetta del libro che viene detta "dolce soffice allo yogurt" (si trova nel libro "le ricette della dieta dukan") ma praticamente sono venuti cotti fuori e umidi dentro!
spero di riuscire a mangiarli altrimenti dovrò gettarli...

vi posto comunque questa altra ricetta DOLCE ALLO YOGURT, sempre dal libro, con la quale sono venuti ben 10 muffin che ho mangiato per una settimana, buonissimi, gonfi ed asciutti!

3 uova
1 vasetto di yogurt magro
1/2 cucchiaino di dolcificante in polvere
1 cucchiaino di aroma a piacere
4 cucchiai di maizena
1 bustina di lievito

questa è l'unica ricetta con cui mi son venuti bene, dopo l'ennesima esperienza negativa di oggi penso proprio non ne tenterò altre :-(

Se sono troppo umidi potrebbe essere la quantità degli alimenti liquidi. Se le uova sono grandi diminuire lo yogurt leggermente.
Comunque molto fa la cottura.
Provate con il ventilato a 170° e poi fate la classica prova stecchino: non esce asciutto come nelle torte normali, ma non ci si deve appiccicare l'impasto.

Ragazze, ma come mai non riesco a far lievitare niente di niente? Il risultato e' sempre lo stesso: una ciabatta umida dentro e con una crosta talmente asciutta che si fatica a tagliarla. Dove sbaglio? Uso lievito vanigliato per torte e cuocio a 180• per 25 min

L'altro ieri ho provato modificando un pò la ricetta, riuscita...
Ieri ho riprovato la stessa modifica e variato le spezie (cannella,zenzero,noce moscata,e chiodi garofano tutto insieme ) è venuto un profumo splendito..
oggi se posso faccio una foto..

la mia piccola modifica ...

200 gr Fage 0%
1/2 cucchiaio di dolcificante liquito (meglio tic o sucaryl)
1 cucchiaio di spezie miste (cannella,zenzero,noce moscata,e chiodi garofano)
60 gr di crusca d'avena (4 cucchiai)
1 cucchiaio di crusca di frumento (15 gr)
100 gr di albume
1/2 bustina di lievito paneangeli (8gr).

il procedimento tutto quello che ha scritto sabrina..solo la cottura 180 statico ci ho messo 15/40 minuti .. si vede che il mio forno fa cosi..

squisito!!!.

Michela(75), 23/05/2012 07.22:

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Ragazze, ma come mai non riesco a far lievitare niente di niente? Il risultato e' sempre lo stesso: una ciabatta umida dentro e con una crosta talmente asciutta che si fatica a tagliarla. Dove sbaglio? Uso lievito vanigliato per torte e cuocio a 180• per 25 min

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come l'hai mescolato? a mano?
meglio usare frusta elettrica...

Muffin al Yogurt a modo mio by AlessiaStre, on Flickr


Muffin al Yogurt a modo mio by AlessiaStre, on Flickr

fatti stamattina seguendo la prima ricetta ...fatti in microonde in 2 mandate perchè non mi entravano tutti

i primi sono venuti morbidi gli altri 3 sembrano tipo spugnette per lavarsi , avete presente quelle spugnette odiose gialle e secche

il sapore non è male e nemmeno la consistenza però da ignorante vi chiedo , come mai sembravano strabordare dai pirottini e poi a circa 1 minuto (di 5) si sono ritirati ???
se fossero venuti gonfi come sembrava avrei fatto un figurone

vi posto la foto del mio risultato semi-schifoso , Grazie per la ricetta

Mi consolo nello scoprire che non sono l'unica che si picchia con i muffin......vengono sempre molli dentro.....ma non mi arrendo e ci riprovo

Se vengono molli dentro diminuite la quantità di Fage, diminuite i gradi di cottura e aumentate il tempo, direi 160° statico per 15 minuti, poi ventilato a 170° per altri 15 minuti.
Attenzione che se li lasciate negli stampi diventano umidicci.

Per il microonde è normale che si gonfino tanto per poi crollare, infatti non amo molto questo tipo di cottura.
Che potenza hai usato?
Prova a diminuirla e aumentare i tempi, gonfiano meno ma sono stabili.
E nel micro le cosebisogne toglierle quando non sono del tutto "asciutte" perchè continuano a solidificare mentre raffreddano.

Io non monto le uova perchè usando il lievito non serve, se però proprio non si alzano per nulla prova a montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto.

Alessiastre! Abbiamo lo stesso stampo multiforma.