Lachatte, 17/04/2012 20.37:
La gatta recidiva!
Ebbene si, insisto! Visto che i biscotti di ieri sera (quelli di Albi modificati) erano usciti buoni ho provato col Tofu.
Si perchè mi stuzzica l'idea di un dolcetto a disposizione libero senza tollerati.
Beh! Che dire! Soddisfatta! Sono buoni, croccanti sui bordi e morbidi all'interno.Non profumano come quelli alle crusche ma sono altrettanto gustosi.
Ingredienti
1 panetto di Tofu circa 180 gr
100 gr di Albumi
25 gocce di Tic
1 cucchiaino di aroma caramello
10 gocce di aroma burro
1 puntina di cremor tartaro con tanto di Bicarbonato annesso
2/3 di stecca di cannella
1 cucchiaio di crusca di frumento
Spezzettare il tofu nel frullatore con la suqa acquetta.Se è asciutto usare del latte scremato, ma non tanto, deve venire una pappetta soda. Aggiungete nella frullata tutti gli ingredienti escluso gli albumi e la crusca di frumento.
Versate in una terrina .Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando.Aggiungete ora la crusca amalgamando bene.
Aggiustate di dolcificante o aromi a vostro gusto
Prendete una teglia foderata di carta forno.Formate delle palline col cucchiaio e mettete in forno 15 minuti a 180 gradi (forno gia caldo)
E la cosa più bella, come hai fatto notare tu, è che non ci sono tollerati!!!!! quindi se ne possono mangiare in quantità, credo sia l'unico dolce dukan che conosco che si possa mangiare in quantità, di solito o ci sono troppi tuorli o c'è la crusca d'avena (che se l'hai già consumata nella torta alla cannella per colazione non puoi più usarla)o latticini (che vanno sul conto dei latticini consumati in un giorno) quindi è un vera soddisfazione non avere limiti di quantità per una volta...A meno chè non salti fuori che anche il tofu ha un limite quantitavivo giornaliero...non si sa mai...
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