Solo due semplici ricette

anch'io ieri ho provato il pane con l'instant seitan ed è un po' gommoso, ma volevo provare questa ricetta dal marydukanblog perché la foto mi ispirava ed è senza tollerati
Pane al glutine
Ingredienti: 1 uovo, 1 albume, 4 cm di latte in polvere, 4 cm di formaggio magro (io ho usato il linessa), 1 cm di glutine di frumento, sale, 1/2 bustina di lievito.

Amalgamare il tutto e infornare. Io ho cucinato al micro in funzione micro+grill per 7 minuti esatti. Ottimo per chi non sa fare a meno del pane e non vuole usare nè crusche nè tollerati. 

E magari anche questa anche se non ho capito l'impostazione del forno:
Panini
Ingredienti: 125 gr di glutine di frumento, 3 cm di amido di mais (tollerato), sale q.b., un sacchetto di lievito di birra secco, 250 ml di acqua tiepida.
Mescolare questi ingredienti tranne l’acqua fino a quando gli ingredienti secchi diventano tutti dello stesso colore. Una volta fatto questo aggiungere gradualmente l’acqua calda, impastare e coprire con un panno umido e lasciare riposare 15 minuti. Ancora una volta impastare e lasciate riposare coperto con un panno umido 1 ora. Creare con le mani tanti piccoli panini e cuocere in forno già caldo. Tenete conto che gonfieranno un po’ quindi non metteteli troppo attaccati. Io li ho cotti per circa 15 minuti sulla griglia in funzione combi 2 e dopo ho continuato la cottura a temperatura medio alta fino a raggiungere la croccantezza desiderata.