BIGNE' ALLA CREMA

Non mi ricordo da dove ho preso la ricetta, ma sono favolosi
Per 6 bigné
2 uova
1 cucchiaino di maizena (tollerato
aroma a scelta
TIC

Per la crema:
150 ml di latte scremato
2 fogli di colla di pesce
1 uovo
15 gocce di TIC
1 cucchiaino di aroma a scelta

Per i bigné: sbattere i tuorli con la maizena e l'aroma. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al resto. Mettere negli stampini da muffins e in forno a 180° oer 15 minuti

Per la crema: scladare il latte senza farlo bollire e mettere a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda per 10 minuti. Mescolare l'uovo con il TIC e l'aroma, aggiungerci il latte caldo e mescolare rimettendo sul fuoco con la fiamma bassa fino a che non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungerci la colla di pesce strizzata. Lasciare raffreddare un po' e poi rimepire i bigné che fanno fatti riposare 1 ora e mezza in frigo

VARIANTE: PROFITEROLS
Dopo aver preparato i bigné come visto sopra ricoprirli con una crema preparata con gli stessi ingredienti della crema del ripieno + 1 cucchiaino di cacao magro (tollerato)

sembrano meravigliosi!vorrei provare a farli!però non ho idea di dove trovare 2 ingredienti,tu me lo sapresti dire? La colla di pesce si trova all'esselunga?tipo al reparto dolci?e la maizena?se mi illumini te ne sarò davvero grata! A presto! :)

OK... Ho tutto.... corro in cucina!!! Grazieeeeeeee

Francesca.Puliatti, 19/05/2012 17.32:

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sembrano meravigliosi!vorrei provare a farli!però non ho idea di dove trovare 2 ingredienti,tu me lo sapresti dire? La colla di pesce si trova all'esselunga?tipo al reparto dolci?e la maizena?se mi illumini te ne sarò davvero grata! A presto! :)

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Si Francesca la colla di pesce la trovi all'Esselunga... Nel reparto dolci... La trovi in confessioni da 5 fogli
La Maizena sempre li o vicino alle farine
Ciao
Benny

Prego!
colla di pesce (sostituibile con agar-agar) si trova in tutti i supermercati come la maizena.

Favolosooooo!!! Lunedì vado all'esselunga e compro tutto! Non vedo l'ora di assaggiarli!

Comprato tutti gli ingredienti...Dovrei studiare...Ma ho proprio voglia di prepararmi questi bignè! Vi farò sapere come mi sono venuti!! :)

I bignè sono venuti UN VERO SPETTACOLO!! Grazie Newland per questa squisitezza! Che dire?? Ne ho assaggiato appena uno perchè gli altri 5 sono spariti appena la famiglia si è alzata dal letto! ahahaha! E' bello sapere che ogni tanto faccio qualcosa che piace anche alla mia famiglia e non solo a me! Li rifarò di sicuro!