Meringhe

Ingredienti per le meringhe

150 gr di albume
30 gocce di tic
un pizzico di cremor tartaro

In molti mettono il sale e il limone, ma io no, la morte delle meringhe è con il cremor tartaro vengono più bianche e il cremor tartaro esalta il gusto.
Montante a neve ferma gli albumi, io ho messo tutto insieme, sbatteteli per circa 10 minuti e provate a capovolgere la ciotola dovrebbero rimanere fermi

Applicateli con un cucchiaino sulla carta forno e lasciateli cuocere a 100 gradi se il forno è ventilato anche 110 per circa 45 minuti
Se avete un forno che non è ventilato lasciate uno spiraglio non chiudete del tutto lo sportello, le meringhe devono respirare.

Le ho provate a fare ieri ed ero al settimo cielo...ma quando ho provato a toglierle dalla carta forno erano così fragili che mi si rompevano non appena premevo un pò di più. cosa ho sbagliato? Le ho montate troppo o cose del genere? La cottura mi sembrava perfetta...ma non erano per niente consistenti!

io vorrei provare perchè le meringhe mi sono sempre piaciute tantissimo,
ma so che farle normalmente richiede attenzione e non è semplice riuscirci, quindi aspetto l'ispirazione e la voglia perchè temo di doverle poi buttare XD