Salve alchimiste!
volevo rendere un dolce dukaniano qualcosa di colorato e mi chiedevo se avevate qualche suggerimento da darmi per dukanizzare questa ricetta:
Ingredienti
3 uova
150 g di zucchero
200g di farina00
100g olio girasole
80ml acqua
2 cucchiaini di lievito x dolci
1 cucchiaio di cacao amaro
coloranti alimentari ( a piacere)
burro q.b.
Preparazione
Montiamo gli albumi con metà dello zucchero (75G) 4 min vel 4 e mettiamo da parte.Montare i tuorli con il resto dello zucchero ( 75g) 5 min vel 4. Aggiungiamo l'acqua 10 sec vel 3 , poi l'olio 10 sec vel 3 e infine farina e lievito 30 sec vel 5/6.Versare in una ciotola e incorporiamo gli albumi montati delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto x non smontare il composto.dividiamo l'impasto in 4 ciotole. in una uniamo il cacao sciolto in un po' d'acqua e mescoliamo, nelle altre uniamo i coloranti alimentari da noi scelti così da ottenere 4 colori diversi.Per ottenere l'effetto del colore a strisce, procediamo versando un cucchiaio di una crema colorata al centro a questo alterniamo le diverse creme adagiandole una sopra all'altra. La crema si distribuirà pian piano su tutta la teglia, formando tanti cerchi colorati formando in cottura un disegno a onde.
Inforniamo a 180° x 30 min statico.
[Modificato da EstyMxGirl 23/05/2012 12:51]