Spezzatino di seitan e sovracosce di pollo

Mica niente di speciale, ma oggi è giovedì, quindi giornata di proteine. Ergo... un goccio di acqua e dado vegetale nella padella, e comincio a rosolarci le sovracosce di pollo, che hanno bisogno di più tempo; quando, gira che ti rigira, acqueggia che ti riacqueggia, la cottura del volatile è pressochè accettabile (diciamo quei trenta-quaranta minuti suppergiù) stempero nell'acqua un paio di cucchiai abbondanti di formaggio spalmabile, in questo caso un vitasnella che volgeva alla fine, e una bustina di zafferano. Intanto ho aperto le bistecche di seitan e le ho tagliate a dadini: aggiungo anche quelle, le giro un po' perchè prendano bene la bagna, poi copro e lascio cuocere ancora una decina di minuti. E via a proteinare con piacere!