ricetta trovata sul web...dubbi

Alchemizzo da troppo poco tempo per avere un'idea anche vaga del risultato di questo impasto...voi alchemiste provette cosa ne pensate?

PS: come sostituire il Paneer...cosa si intende secondo voi per formaggio bianco?



PIZZA DI MELANZANE


700 gr di melanzane
80 gr di paneer o formaggio bianco
1 uovo
1 cucchiaio di crusca d'avena
sale
(sottiletta light, prosciutto cotto o condimento come desiderate)

Tagliare a cubetti le melanzane, farle cuocere in poca acqua salata per 10 minuti.
Scolarle e quando saranno fredde strizzarle con l'aiuto di un tovagliolo di stoffa.
Metterle in un robot con la crusca, il formaggio, l'uovo e il sale.
Frullare e stenderla su carta da forno precedentemente "unta" con una goccia d'olio e qualche goccia d'acqua.
Mettere in forno a 220° x 25 minuti, girarla, condirla a vostro piacimento (sottiletta light 1 tollerato) e rimetterla in forno per altri 5 minuti.