martinaxxl, 24/02/2012 13.25:MAIONESE senza sensi di colpa 250gr di acqua fredda 20gr maizena 2 tuorli 10gr senape(se piace, a me no) succo di 1 limone + 1 cucchiaio di aceto sale Sciogliere la maizena con l'acqua e mettere al fuoco in un pentolino girando continuamente fino a che addensa (tipo vinavil) Far freddare completamente,aggiungere i due tuorli, il sale, il limone e l'aceto (ah e la senape se la mettete), frullare col minipimer. Vedrete che avrà la stessa identicaconsistenza della maio vera, ed anche il colore, senza la pesantezza dell'olio. Io la gusto sui cracker dukan e sul salmone lesso.
martinaxxl, 24/02/2012 13.58:Io non tollero l'olio di vaselina, anche solo un cucchiaino e devo mettermi il pannolone..
cristiscanda, 24/02/2012 19.17: Io invece la preparo con delle uova alla coque, comprese di albume, e le frullo con un paio di cucchiai di balance, un po' di limone, sale e pepe. Se poi volete la variante salsa rosa un po' piccantina, ci aggiungete del ketchup (e qui la quantita è soggettiva) e un po' di peperoncino in polvere. Magari per non sprecare troppi ingredienti, se poi per caso non vi piacesse, prima provatene un porzione piccola...però piace anche a mio figlio 16enne, che certamente è di bocca buona, ma sempre 16enne criticone è! Spero di esservi stata utile.
martinaxxl, 25/02/2012 08.14: Anche questa mi piace!! Domani la provo per il mio vitello tonnato. Ma frulli tutti gli ingredienti insieme o c'è un procedimento?
Monik84, 27/02/2012 22.09:Ingredienti: 100 gr di linessa spalmabile (va bene anche il balance) 1 tuorlo (cotto) 1/2 cucchiaio da tavola di senape 2 cucchiai da tavola di olio di vaselina sale q.b. Ho cotto il rosso dell'uovo in acqua bollente per 1 paio di minuti circa, scolato e schiacciato in un piatto fondo con una forchetta. Ho unito la linessa e la senape, creando una "pappetta" uniforme il + possibile. Ho aggiustato di sale, veramente poco perchè la senape è già forte di suo. Ho messo tutto dentro un vasetto e l'ho lasciata riposare in frigo per una notte.
Benny8.dukanalchimiste, 27/02/2012 23.13: Ciao Monik ... Non mi ero accorta fossi arrivata... Che bello ci sei anche Tu Ciao Benny