La crusca

AnnPop, 01/03/2012 07.37:

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a proposito di crusca e di "spetegules": nel forum di là, la tuttologa Elena223 scrive: "In realtà la crusca non andrebbe mai macinata, uno dei motivi per i quali la si prende è la sua caratteristica di "attaccarsi" ai cibi e rallentare l'assorbimento dei nutrienti a livello intestinale, in pratica ti fa assimilare meno di quello che mangi, e se la riduci in polvere vai a perdere questa caratteristica.
I dolci vengono bene anche lasciandola così com'è."

Sinceramente non mi trovo d'accordo. La crusca esercita la sua funzione, che venga ben "mixerata" o no.
Io per ora la sto utilizzando in tutti i modi consentiti, inoltre, per le mie abitudini alimentari, la prendo di pomeriggio.... e la dieta prosegue a meraviglia.
Oltre al fatto che questo dettaglio Mr.Dukan non lo dice nel suo libro.

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