in effetti il libro,parla di burro a colazione con il pane ,ma nella fase di stabilizzazione e mentre la marmellata a pag.260 c'e' la ricetta ,immagino si riferisca alla confettura preparata come da libro.(ovviamente in fase consolidamento e stabilizzazione)
ciao
![[SM=g6516]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/16/749340.gif)