Un modo semplice e veloce per fare il pesce.
ORATA IN CROSTA DI ZUCCHINE
Tagliare le zucchine a julienne e metterle a scolare in un colapasta cosparse con un poco di sale. Io le lascio tutta una notte così si elimina tutto il liquido. Mettere le orate sfilettate su una placca, lascio la pelle così non attacca e il pesce rimane più morbido. Coprire con le zucchine a julienne e aggiustate eventualmente di sale. In forno a 220° per 15 minuti.
VARIANTI - usare il pesce preferito: orata, branzino, cernia, dentice.
Il taglio delle zucchine è a piacere.
Con il salmone aggiungo qualche filo di porro perchè trovo che il sapore sgrassi leggermente il piatto.