Focaccia di Tofu al rosmarino

deborah.79, 22/04/2012 20.51:

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bella questa ricetta! grazie! sai che io ho un panetto di tofu in frigo e non ho ancora avuto il coraggio di aprirlo per assaggiarlo...

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Lachatte, 22/04/2012 20.45:

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Sfiziosetta

INgredienti :

2 panetti di tofu da 180 gr l'uno
1/2 bustina di lievito Il pizzaiolo lievitazione istantanea
1 cucchiaino raso di paprika
1 pizzico di Curry
Abbondante rosmarino fresco, sia per l'impasto che per il decoro
1 pizzico di sale
100 gr di albumi (o 2 uova se preferite)

Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti, ad eccezione di una parte del rosmarino che servirà per decorare la superficie.
Frullate stando attenti a rimuovere via via i pezzetti di Tofu perchè il composto non deve venire troppo liquido in questo caso.
Accendete il forno a 180/200 gradi circa
Mettete il composto dentro il recipiente (io ne ho usato uno in silicone da plumcake)e cospargete la superficie con rosmarino sminuzzato .Ponete nel ripiano intermedio del forno e fate cuore per almeno 30 minuti senza aprire il forno
Spegnete il forno e attendete che la focaccia asciughi e raffreddi
Quindi giratela e valutate se sia o meno il caso di farla cuore altri 10 minuti (riaccendendo il forno) voltata a pancia in giu
La focaccia è buona aperta e farcita o anche da sola
Nel secondo caso consiglio di passarla qualche minuto sotto al grill per renderla croccante

Il composto è avanzato e allora ho fatto anche questi altri panini, senza aggiungere il rosmarino e sono venuti carini e buoni

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Lachatte, 23/04/2012 15.42:

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Adoro sia alcune ricette dolci che alcune salate

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77vale, 03/05/2012 13.37:

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Grazieeeeeeeeeeeee Sonia!

Ho fatto la focaccia e l'ho divisa in due... farcita a più non posso con affettato, balance, insalata e pomodorini...
Per le ferie, quando mi sono fermata all'Autogrill, il mio ragazzo con un panozzo con la cotoletta ha detto che gli ispiravano di più i miei panini!!!

Sul salato il tofu, grazie alle vostre ricette, mi sta dando grandi soddisfazioni... sul dolce ancora si ribella!
Ho provato il flan... tirato fuori dal forno... era... vuoto!
La parte sotto sottilissima e bagnatissima e sopra c'era un "coperchio" secco... ovvio non ho buttato via niente e l'ho riciclata, il sapore era buonissimo, riproverò!

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Luke__71, 27/05/2012 17.23:

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Questa focaccia ormai è il mio cavallo da battaglia, nella versione rosmarino e cipolle. Per un gusto più delicato faccio stufare prima le cipolle bianche in poca acqua e dado (in tegame sul fuoco o nel microonde), poi le mescolo all'impasto prima di infornare.

Io però la cuocio 15' nel microonde combinato massima potenza + eventualmente qualche minuto sull'altro lato dopo averla girata (oppure 3-4 minuti di microonde max potenza prima di mangiarla per farla diventare croccantina).

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