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Agar agra vs colla di pesce

Ultimo Aggiornamento: 07/06/2012 00:08
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Newland@dukan
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06/05/2012 18:26
00#5
Ho provato a sostituire l'agar agar alla colla di pesce, ma, per esempio per il budino, la resa non è la stessa: mi viene tipo granuloso. Preferisco la colla di pesce anche se è di origine animale mentre l'agar agar è vegetale
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