Chiarezza sui latticini

Orbene, premesso che i numeri alla fin fine valgono quel che valgono, e che occorre usare buon senso, etc etc, però vorrei capire bene cosa prescrivono le Sacre Regole circa l'uso dei latticini tanto in attacco quanto in crociera.

Dunque, nel libro si legge:

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All'interno di queste categorie potrete consumare tutti gli alimenti che preferite, senza alcun limite di quantità [p.56]
[...]
Nona categoria: i latticini magri [...]
Formaggi a ridotto contenuto di lipìdi, come fiocchi di latte o ricotta magra (4-5% di grassi) [p.68]

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Sembrerebbe di capire che - per quanto sembri del tutto irragionevole - ci si possa rimpinzare liberamente di formaggi magri, fino al 5% di grassi (compresi quindi il Balance, il Total quello "grasso", etc).

Poi invece quelli che frequentano il coaching ci informano che:

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Non si deve superare 1 kg al giorno di latticini (800 gr se il peso è in stallo)

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Un limite assai abbondante, ma pur sempre un limite.

Poi però, sempre gli adepti del coaching, ci informano dell'esistenza dei "tollerati", che nel libro non vengono mai citati (corigetemi se sbaglio), ammessi in ragione di due tollerati/dia

E tra questi tollerati ci sono cose tipo:
Formaggio spalmabile 4% (30 g)

Ma non doveva essere ingurgitabile a volontà ?!

Nzomma, non si capisce...

Ciao Flatline, i latticini non sono del tutto liberi come la carne e il pesce, possono essere consumati fino a un massimo di 1kg al giorno, anche se è consigliato mantenersi entro gli 800g (qualcuno dice anche 700) al giorno, che è comunque una dose bella larga.
La questione 4% o 5% non è chiarissima a nessuno, forse nemmeno a Duakan. Prima si potevano mangiare a volontà fino al 5%, quindi anche il balance, ad esempio. Poi invece hanno smentito e hanno detto entro il 4%, quindi balance tollerato.
A mio avviso quella piccola percentuale in + o in meno non ci ucciderà e se era consentita prima non si capisce perchè non dovrebbe esserlo ora. Come dici tu...buon senso, magari non mangiamoci una confezione di balance al giorno, ma io non starei nemmeno li a vedere i 30 grammi, se sono un po' di più pazienza
Dei tollerati in effetti non mi pare si parli, anche se ad esempio per la besciamella dice di usare la maizena. Forse le più integraliste non li usano, ma chi li usa non ha avuto problemi (io per prima)
Spero di averti aiutato

Anche io ho letto il libro e avevo dei dubbi ma la penso esattamente come zuppadicipollee e comunque il buon senso spero mi aiuti!
Ps Flat ma tu quanti kg hai perso??? Io ho appena iniziato e ne devo perdere piu' di 30 dovrei essere scoraggiata per la quantita' di mole che devo smaltire ma in realta' sono super carica! E Leggere ticker di gente che ce l'ha fatta o ce la sta facendo mi fa sentire meno sola e piu' incoraggiata

Prima di accedere a questo forum non avevo mai sentito parlare dei tollerati... Nel libro di Dukan accenna solamente al fatto che si possono "tollerare" alcuni alimenti.
Per il formaggio dice fra 4 e 5%...quindi quando ho trovato il Balance alla Conad ne ho comprato 6 scatole e per festeggiare me ne sono scofanata una intera prima di mettere via la spesa, ed ero pure in attacco! conseguenze: NESSUNA!

al coach!

Pennyblue, 29/04/2012 11.20:

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Prima di accedere a questo forum non avevo mai sentito parlare dei tollerati... Nel libro di Dukan accenna solamente al fatto che si possono "tollerare" alcuni alimenti.
Per il formaggio dice fra 4 e 5%...quindi quando ho trovato il Balance alla Conad ne ho comprato 6 scatole e per festeggiare me ne sono scofanata una intera prima di mettere via la spesa, ed ero pure in attacco! conseguenze: NESSUNA!

al coach!

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Penny scusa la domanda.... Ma quale libro Dukan hai letto?
Ciao
Benny

Ciao Benny, ho letto il libro "La dieta Dukan" di Pierre Dukan, edizione del 2011 di Sperling & Kupfer... Per scrupolo ho appena controllato, e il buon Pierre parla sì di alimenti tollerati, ma dice anche che, salvo casi eccezionali, non ama dare le quantità in grammi. E la sua lista tollerati include cose che sono ragionevolmente non da dieta vera e propria, come il cacao magro...

In ogni caso io non ho pretese di saperne più di nessuno, anzi! La mia era solo una battuta ,anche perchè non ho nessun coach a guidarmi!

Credo che ognuno di noi reagisca in maniera diversa alla dieta (basta guardare me e mio marito che mangiamo le stesse cose e nelle stesse quantità, e camminiamo insieme), e che sia per questo che a me una quantità disumana di Balance ha prodotto lo stesso risultato dei fiocchi magri... Oppure sono solo stata molto fortunata, e il mio corpo ha deciso di ignorare i grassi del formaggio!

In ogni caso abbiamo raggiunto la fase di crocera all'esatto peso previsto dal questionario del sito ufficiale (quello gratuito per intenderci) e siamo davvero soddisfatti!

Benny8.dukanalchimiste, 29/04/2012 12.48:

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Penny scusa la domanda.... Ma quale libro Dukan hai letto?
Ciao
Benny

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Beh, ma ha ragione...
Il libro dice proprio così...

Nell'edizione illustrata il balance è espressamente inserito nella lista dei tollerati, quindi qualche direttiva dall'alto c'è stata (ma perchè mi chiedo? nemmeno i carboidrati mi paiono eccessivi, rispetto alla jocca dovrebbe averne 0,4 gr in più, un'inezia! Marketing? Dukan vs Kraft?).
Notavo però che se di tutti gli altri tollerati è riportata la quantità in grammi, per il balance no.
Ha un significato secondo voi o è un mero refuso e ci atteniamo ai 30gr/die?

quella del balance è una questione annosa..e senza spiegazione apparente!!
io personalmente lo uso come autorizzato..ma senza abusarne..poi ognuno fa come meglio crede..anche in base al momento del percorso in cui si trova..

Flatline1963, 25/04/2012 15.17:

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Poi però, sempre gli adepti del coaching, ci informano dell'esistenza dei "tollerati", che nel libro non vengono mai citati (corigetemi se sbaglio), ammessi in ragione di due tollerati/dia

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Gli unici tollerati che ho visto nel libro sono i 2 vasetti di yogurt alla soia, 2 di yogurt magri alla frutta (ovviamente o l'uno o l'altro, all'interno dello stesso giorno) e di limitare il consumo di latte di soia a due bicchieri al giorno. Io non ho capito se lo stesso vale per il latte scremato, ma boh.

PS: Il limite degli 800 gr di latticini l'ho trovato solo nel giovedì proteico della stabilizzazione (questa sconosciuta).