Chiarezza sui latticini

Ciao Flatline, i latticini non sono del tutto liberi come la carne e il pesce, possono essere consumati fino a un massimo di 1kg al giorno, anche se è consigliato mantenersi entro gli 800g (qualcuno dice anche 700) al giorno, che è comunque una dose bella larga.
La questione 4% o 5% non è chiarissima a nessuno, forse nemmeno a Duakan. Prima si potevano mangiare a volontà fino al 5%, quindi anche il balance, ad esempio. Poi invece hanno smentito e hanno detto entro il 4%, quindi balance tollerato.
A mio avviso quella piccola percentuale in + o in meno non ci ucciderà e se era consentita prima non si capisce perchè non dovrebbe esserlo ora. Come dici tu...buon senso, magari non mangiamoci una confezione di balance al giorno, ma io non starei nemmeno li a vedere i 30 grammi, se sono un po' di più pazienza
Dei tollerati in effetti non mi pare si parli, anche se ad esempio per la besciamella dice di usare la maizena. Forse le più integraliste non li usano, ma chi li usa non ha avuto problemi (io per prima)
Spero di averti aiutato