Dubbi su latticini light!

so che penserete e forse direte "Eccone un altra", ma questa storia dei latticini mi è diventata talmente ostica che mi mette l'ansia:) ho davanti a me un formaggio spalmabile light
157 kcal
proteine 7g
carboidrati 3g
grassi 13g...

per 100 gr

allora...deduco che i grassi siano 0,13 % e quindi è un alimento concesso??

e i miei SURIMI con 15,7g di carboidrati e 3,4 di grassi...li posso mangiare???
SCUSATEEE