è una faticaccia ma ne vale la pena
fatto con la manitoba impastata con acqua, fatta riposare per un ora e poi lavata fino a quando l'acqua risulta pulita senza amido (seitan casalingo),il panetto ottenuto l'ho strizzato bene e poi ho incorporato una tazzina di latte dove ho sciolto mezzo cubetto di lievito di birra e 90 grammi di maizena, impastato ancora un po e fatto lievitare in forno a luce accesa per circa un ora, rilavorato un po e poi fatto delle panine che ho messo negli stampini per muffin, fatti lievitare ancora un pra e poi cotti in forno a 180 per 20 minuti