gamberoni con zucchine curry e zafferano

Questa sera mi son piaciuti così tanto i gamberoni fatti così che per paura di dimenticarla la scrivo subito:

Ricetta PV

Ingredienti per 2 persone, porzione scarsina
6 zucchine verde chiaro
400g gamberoni
peperoncino
1o2 bustine zafferano
curry
1/6 dado
1/2 confezione fiocchi
sale

Affettare le zucchine a fettine sottili e metterle in padella.
Salare, spolverare con un po' di peperoncino e far cuocere con un po' d'acqua.
Dopo qualche minuto quando perdono rigidità, sciogliere lo zafferano in poca acqua tiepida e aggiungerlo.
Aggiungere il pezzettino di dado, o se lo avete a disposizione un mestolo di brodo vegetale e far cuocere.
Qaundo le zucchine sono cotte aggiungere i gamberi, aggiungere un po' di curry, io ne ho messo mezzo cucchiaino circa, ma dipende dai gusti e dal curry.
Se necessario aggiungere acqua calda e portare avanti la cottura.
Salare leggermente, se necessario.
Aggiungere i fiocchi, coprire e portare i gamberi a cottura.

A questo punto dovreste avere i gamberi cotti, accompagnati da una salsina corposa, visto che le zucchine dovrebbero essere spappolate e i fiocchi di latte sciolti.

L'ho trovato insapettatamente buonissimo...unica pecca,.era proprio poco per due persone...
spero di non aver dimenticato nulla...così magari posso rifarli.
Direi buoni anche per cene non dukan.

Fatemi sapere...