Ciao Elimia,
questo è il primo post a cui rispondo quindi abbiate pazienza. Personalmente, non mangiando pesce e non essendo fan della carne bianca (soprattutto nei giorni PP, mentre abbinata a verdure è già più godibile in PV), mi faccio preparare dal macellaio dei bei tagli magri privati del grasso di roastbeef, che faccio o semplicemente alla piastra, o in forno (sempre con abbondanti aromi e spezie).
Oppure ti consiglio di fare una bella tagliata magra sempre di roastbeef o scamone, senza grassi nè olio, anche perchè cuoce nel suoi liquidi e non viene per niente asciutta (per far sì che ciò accada, mi raccomando di aspettare a tagliarla, almeno 5 minuti dalla fine della cottura).
Anche un bel carpaccio o, perchè no, un bel filetto.
Spero di esser stata utile e di non aver sbagliato niente!
Buona serata!
Liz