Dopo i biscotti "infiammabili" dell'altro giorno ho fatto un nuovo esperimento: stavolta successone!
Ricetta per 12 pirottini (maizena per 6 tollerati)
Per i Muffin:
- 3 uova
- 40 gocce di Tic
- Una bustina di vanillina
- 80 gr di maizena
In una terrina unire le uova e il tic e montare con lo sbattitore per almeno 20 minuti.
Incorporare con una spatola la maizena e la vanillina.
Riempire i pirottini con l'aiuto di un cucchiaio.
N.B: Non si gonfiano troppo quindi potete riempire i pirottini anche fino all'orlo.
Per la crema:
- 3 tuorli
- 30 gocce di Tic
- 500 ml di latte scremato
- Aroma di limone o succo
- 40 gr di maizena
Sbattere i tuorli con il Tic.
Scaldare il latte con il limone.
Aggiungere il latte e la maizena all'uovo e sbattere un po' per amalgamare bene la maizena e non fare grumi (consiglio la frusta a mano).
Far cuocere la crema fino alla consistenza voluta.
Alla fine con un coltello tagliare la parte sopra dei muffin, riempirli di crema e richiuderli.
Alcuni li ho decorati con un poco di cacao magro ma possono anche essere lasciati così.