Ricette con agar agar

Ciao ragazze!
ho comprato pr sfizio l'agar agar ma non so come utilizzarlo :P
Mi consigliate qualche ricetta?!

Una "marmellata" tanto per prendere confidenza?
Basta fare un infuso (the al bergamotto o karkadè o ancora la tisana che più ti piace), aggiungi tic o altro dolficante e agar agar. Quando si raffredda lo "rompi" con la forchetta così anche all'occhio sembra marmellata.

Edit: oppure la crema: tuorlo d'uovo sbattuto con Tic, latte scremato e agar agar, sul fornello fino alla consistenza desiderata. Aromi vaniglia o arancia o limone o quello che più ti piace.

Ciao...io faccio il budino( senza uovo grazie all ricetta di lachatte) 300 latte scremato, aroma a piacere , 1 cucchiaino di tic, una punta di cucchiaino di agar agar e mescoli, poi metti sul fuoco girando sempre altrimenti si attacca, fino a ebollizione...e poi vasetto e in frigo finche non si solidifica! Bacioni

quindi posso usarlo a caldo?!
benissimo!!!
graziee!!!!
la crema deve venire buonissima senza il retrogusto di maizena!

scusate la mia ignoranza in materia ma questo agar agar esattamente in cosa consiste?m sbaglio o si puo' usarecome sostituto della maizena?grazie mille della pazienza e dei consigli:)

esattamente!
è un addensante :)

GRAZIE MILLE!!!:)

ma la quantità?!?! io non so mai come dosarlo...in una tazza che saranno circa 300ml quanto agar ci va?!?! io ci metto 2 cucchiaini ma ho paura che siano troppi.... :O

esatto, non so come dosarlo!!
vorrei fare un bel budino, mi date la ricetta?! :D

Queen non mi ricordo dove ma mi pare di aver letto 2gr ogni 100ml...
però son sincera...io anche ieri per fare una specie di bavarese ho messo 2 cucchiaini in un bollitore con circa 400ml di acqua....il risultato si un budino anche se avevo paura che vevnisse fuori un tombino di cemento armato

La dose, per quello in polvere, sarebbe di 2 grammi ogni 500 ml di liquido

ahahha...meno male allora davvero non mi è venuto un mattone la bavarese

- 1 gr di agar agar in polvere sciolto in 250 ml acqua – solo portato ad ebollizione
consistenza molliccia sballonzolante umida, tipo biancomangiare, tende a rilasciare un po’ d’acqua col passar delle ore, si schiaccia completamente con un dito
2 - 1 gr di agar agar in polvere in 250 ml acqua – bollito 3 minuti
consistenza da budino morbido che rimane inalterata
3 - 1 gr di agar agar in polvere in 250 ml acqua – bollito 10 minuti
consistenza leggermente più dura del precedente
4 - 2 gr di agar agar in polvere sciolto in 250 ml acqua – solo portato ad ebollizione
consistenza molto simile al precedente, solo leggermente più dura
5 - 2 gr di agar agar in polvere in 250 ml acqua – bollito 3 minuti
consistenza leggermente più dura del precedente
6 - 2 gr di agar agar in polvere in 250 ml acqua – bollito 10 minuti
consistenza leggermente più dura del precedente, parecchio dura, potrebbe andare bene per delle caramelle, completamente asciutta, da tagliare col coltello a dadini più che da cucchiaio, non si schiaccia con un dito
L’unica che si altera leggermente perdendo di stabilità è la numero 1, le altre rimangono inalterate per ore, probabilmente anche giorni, a temperatura ambiente

e anche a sto giro non mi ha preso il messaggio!
grrrr


comunque, ho fatto i budini con 450ml di latte, 1 cucchiaio di cacao, 2gr di agar agar, 1 uovo.
risultato :
si è cotto l'uovo ed è impazzita la crema.
a me, pasticcera di professione, impazzisce una crema.
che affronto!!!!!!!

comunque ho messo tutto negli stampini e vediamo che ne esce.