Tortini ai fior di zucca e ricottina light

L'altra sera eravamo in PV, ma oltre al solito hamburger non mi faceva voglia di cucinare molto altro di contorno, sai quando manca l'ispirazione ... apro la posta elettronica, e mi vedo un goduriossissmo ciambellone salato della mia amicona!!! quasi quasi ... detto fatto !


PS : non fate come me che per guardare l'inizio di Chi l'ha visto li ho tenuti in forno 10 min in più e mi si sono abbronzati un pò troppo







Ricettina

Ingredienti : 1 ricottina light LatBri, 1 uovo, 100 gr Wurstel pollo, 1 porro e 1 zucchina, sale, pepe ed erbe di provenza. Fiori di zucca freschissimi.

(totale tollerati : 2)

mixare uovo e ricottina in una ciotola, poi affettare sottile il porro e a dadini le zucchine e i wurstel ... mettere a soffriggere il porro in una padellina, poi aggiungervi la dadolata di zucchine e continuare la cottura finchè si ammorbidiscono un pò. A quel punto levare dal fuoco e aspettare che si intiepidiscano. Aggiungere porro e zucchine al mix di uovo+ricotta, aggiungere anche la dadolata di wurstel e insaporire il tutto con sale, pepe e le erbe di provenza (un mix di rosmarino, santoreggia, timo, basilico, origano e maggiorana)

Prendere i fiori di zucca, tagliarli su di un lato ed eliminare i pistilloni, lavare con gentilezza sotto acqua corrente ed usarli per rivestire le pareti degli stampini, cercando di farne avanzare un pò al di fuori ... riempirli con il preparato precedente, e ripiegare l'avanzo del fiore sul preparato stesso.

Cuocere 25 min a 180°, forno ventilato (io per averli più crosticciosi ho aggiunto il grill superiore)

Bon apetit !

Alla faccia che non avevi molta voglia di cucinare

che brava KoyKoy, sono bellissimi!!!!
Ma cos'hai usato per non farli attaccare/bruciacchiare allo stampino? Io son sicura che se ci provo mi si sbruciazzano sulle pareti e sul fondo

ciao Maryibis !!!

io ho usato uno stampino in silicone da 6 porzioni :



l'ho inumidito sotto l'acqua corrente prima di foderarlo coi fiori, senza asciugarlo ... se hai degli stampini di metallo o di ceramica puoi provare a "ingrassarli" con un goccio di olio eliminandolo poi con uno scottex.



Visto che ci sono, ti lascio pure la foto dei MiniFlan di verdure fatti 2 settimane fa, in quelli se non ricordo male non c'era la ricotta (ma dovrei ricontrollare la ricettuzza)



e questi sono gli stampini, sempre in silicone ma stavolta SINGOLI, utilizzati per cuocerli :

KoyKoy, 08/06/2012 16.28:

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ciao Maryibis !!!

io ho usato uno stampino in silicone da 6 porzioni :



l'ho inumidito sotto l'acqua corrente prima di foderarlo coi fiori, senza asciugarlo ... se hai degli stampini di metallo o di ceramica puoi provare a "ingrassarli" con un goccio di olio eliminandolo poi con uno scottex.



Visto che ci sono, ti lascio pure la foto dei MiniFlan di verdure fatti 2 settimane fa, in quelli se non ricordo male non c'era la ricotta (ma dovrei ricontrollare la ricettuzza)



e questi sono gli stampini, sempre in silicone ma stavolta SINGOLI, utilizzati per cuocerli :

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fantastico reportage KoyKoy, grazie infinite!!!!

spettacolari!!!!!
Se trovo i wurstel magri al carefur li faccio!!!

Ma che bontà devono essere!

wow complimenti mi sta venendo appetito ih ih.... io i wurstel li ho trovati al banco carni pronte fresche di esselunga ho letto:
carne di pollo (origine Italia) separata meccanicamente 49%, carne di tacchino (origine Italia) separata meccanicamente 38%, latte scremato in polvere reidratato, sale, aromi, esaltatore sapidità:E621, antiossidante:E301, stabilizzanti:E450 - E452, conservanti:E250, aroma di affumicatura.

ma nn li ho acquistati nn sapendo la percentuale di grassi, poi separata meccanicamente ( ho letto il significato vero e proprio ) e son restata al quanto titubante uff

Natascia, io non sono brava a districarmi nel ginepraio degli ingredienti, prova ne è che in questi due mesi ho comprato tranquillamente il Seitan alla Piastra pensandolo a libero consumo e poi proprio qui m'hanno fatto notare che galleggia nell'olio di girasole ...

so solo che i Wurstel di pollo sono considerati un alimento tollerato, nella ragione di 100 gr ... a quel punto io li uso e basta.

cmq complimenti per la tua attenzione ... io proprio non ci riesco.

tral'altro son pure in promozione e costan poco, di carne italiana e va beh sperem in bene

ciao koykoy complimenti per le ricette, posteresti x favore anche la ricetta dei flan di verdure? grazie

mi spiace, ricordavo male, anche nei flan c'è la ricotta ma al posto dei Wurstel ho usato il p.cotto. :(

cmq te la metto volentieri, considera che gli stampini utilizzati son proprio piccini piccini !!!

Ricetta Mini Flan di Verdure (per 10 stampini)

2 uova
1 ricottina light LatBri
1 zucchina grossa
1 fetta spessa di p.cotto
1/2 porro
sale, pepe

in una ciotola mescolare la ricotta con le uova, il sale e il pepe.

in una padella far soffriggere porro, zucchina e p.cotto tutti tagliati a dadolata, quando la zucchina è abbastanza morbida spengere.

Mettere 2 cucchiai di composto ricotta+uova nei pirottini, circa 2 cucchiai di impasto per ciascuno, poi aggiungervi il mix porro+zucchina+p.cotto, e cuocere sempre in forno già caldo e ventilato a 180° x 25 min, con il grill sopra per farli crosticciare un pò.