Lachatte, 22/02/2012 17.21:Base per pizza , calzone, tacos Io l'ho fatta così : Base 2 cucchiai di maizena (circa 35/40 gr) e attenzione che consumate i due tollerati, ma per me per una pizza vale la pena 2 albumi mezzo bicchiere di acqua 1 pizzico di bicarbonato di sodio 1 pizzico di cremor tartaro (questi ultimi due possono essere sostituiti da un qualunque pizzico di lievito ) Montato a neve i due albumi, poi ho aggiunto la maizena e il resto mescolando bene e infine l'acqua.Deve venire una pastella liscia come per le crepes Scaldato una padella antiaderente e ci ho sparso tutta la pastella Cotta da una parte e rigirata dall'altra. Pronta per essere farcita come pizza o come tacos e come volete voi