00 01/03/2012 20:50
Mmmmm domanda...ma se l'impasto è liquido con la lievitazione poi si rapprendere a sufficienza per poterlo modellare? Vabè che si potrebbe anche versare su carta forno a mo di palline e farne dei panini già sporzionati... mi fai sapere? [SM=g8426]
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Inizio Dukan 11/01/12: 59.5 kg

Inizio Crociera 15/01/12: 58.0 kg

Fine Crociera 06/05/12: 51.0 kg (giusto peso Dukan 51.9 kg)
Mi addentro anch'io in questa fase "oscura" del consolidamento [SM=g10645] ...e che Dukan me la mandi buona! [SM=g11496]