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Le Dukanalchimiste: Dieta Dukan e dintorni.

Finto Pancake al Seitan

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    Lachatte
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    00 03/04/2012 09:48
    Un altro omaggio alle vegetariane , ma a tutti in genere, il Seitan è versatile quanto il tofu.
    Idea per take away, per spuntino, per accompagnare i secondi a mò di galletta ma buonissimo anche da solo
    Non ha tollerati e albume e seitan sono tra gli alimenti più puri per proteine

    [IMG]http://i41.tinypic.com/35i94b4.jpg[/IMG]

    La quantità che vedete (a parte una rondella spolverata per fame e assaggio [SM=g11315] ) si ottiene con :

    Ingredienti :
    120 gr di Seitan naturale fresco
    120 gr di albumi
    1 cucchiaio colmo di crusca di frumento
    Pizzico di sale
    Una manciata di erba cipollina fresca
    1 pizzico di zenzero e di zafferano o curry
    Erbe aromatiche o essenze eventuali a piacere.
    Io ho messo anche un pizzico di pepe nero

    Preparazione :
    Montate a neve gli albumi in un frullatore per un paio di minuti.Aggiungete il seitan a pezzi e gli altri ingredienti, frullando poi di nuovo.Aggiustate di sale e se volete di pepe. Mettete in una bacinella e allungate con acqua naturale fino a ottenere una pastella abbastanza liquida
    Scaldate bene una padella antiaderente e cuocetele tipo crepes.

    Bon appetit
    [Modificato da Lachatte 03/04/2012 12:06]


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    daidaichecelafai
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    00 03/04/2012 10:40
    da quando uso le vostre ricette scendo come un treno in corsa e mangio come un lupo!

    hai una fantasia pazzesca [SM=g7474] [SM=g7372]


    inizio: 27/2- fine crociera (secondo Dukan):10/7
    peso desiderato:Kg 59,5
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    Lachatte
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    00 03/04/2012 10:48
    Re:
    daidaichecelafai, 03/04/2012 10.40:
    da quando uso le vostre ricette scendo come un treno in corsa e mangio come un lupo!

    hai una fantasia pazzesca [SM=g7474] [SM=g7372]



    No ....è fame [SM=g9361] [SM=g9361]

    Scherzo, è che , dopo tanti mesi, se non si fà così subentra la noia o la rassegnazione, che sono ambedue pericolose
    Poi, per una mezza vegetariana come me, ancora peggio [SM=g11029] [SM=g11029]


    In Consolidamento dal 26 maggio 2012
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    wally7272
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    00 03/04/2012 10:49
    Re:
    Lachatte, 03/04/2012 09.48:
    Un altro omaggio alle vegetariane , ma a tutti in genere, il Seitan è versatile quanto il tofu.
    Idea per take away, per spuntino, per accompagnare i secondi a mò di galletta ma buonissimo anche da solo
    Non ha tollerati e albume e seitan sono tra gli alimenti più puri per proteine

    [IMG]http://i41.tinypic.com/35i94b4.jpg[/IMG]

    La quantità che vedete (a parte una rondella spolverata per fame e assaggio [SM=g11315] ) si ottiene con :

    Ingredienti :
    120 gr di Seitan naturale fresco
    120 gr di albumi
    1 cucchiaio colmo di crusca di frumento
    Pizzico di sale
    Una manciata di erba cipollina fresca
    1 pizzico di zenzero e di zafferano o curry
    Erbe aromatiche o essenze eventuali a piacere.
    Io ho messo anche un pizzico di pepe nero

    Preparazione :
    Montate a neve gli albumi in un frullatore per un paio di minuti.Aggiungete il seitan a pezzi e gli altri ingredienti, frullando poi di nuovo.Aggiustate di sale e se volete di pepe. Mettete in una bacinella e allungate con acqua naturale fino a ottenere una pastella abbastanza liquida
    Scaldate bene una pastella antiaderente e cuocetele tipo crepes.

    Bon appetit


    lo provo sicuro! [SM=g8957]
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    .ivana.
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    00 03/04/2012 12:35
    una domanda:
    ho frequentemente letto, nelle ricette, di albumi montati a neve e poi frullati con il resto degli ingredienti.
    sapevo, nella mia vita precedente predukan, che se monto gli albumi a neve il resto devo incorporarlo delicatamente altrimenti gli albumi smontano.
    allora sapevo sbagliato?
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    Lachatte
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    00 03/04/2012 13:51
    Ivana, questo vale per le cose che devono poi lievitare al limite.
    Non è questo il caso.


    In Consolidamento dal 26 maggio 2012
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    floravega2803
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    00 04/04/2012 19:38
    Brava Lachatte come sempre
    Finora io e il seitan non siamo stati molto amici ma mi e' venuta voglia di provare
    Invece il tofusi mi piace
    Ma non contano come tollerati vero, tofu e seitan?


    Inizio Dukan: 10 gennaio
    Inizio Crociera: 16 gennaio
    Inizio Consolidamento: 1 giugno
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    floravega2803
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    00 04/04/2012 19:45
    Si ho guardato sul libro, seitan e tofu sono a volonta'


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    Lachatte
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    00 04/04/2012 20:12
    Re:
    floravega2803, 04/04/2012 19.45:
    Si ho guardato sul libro, seitan e tofu sono a volonta'


    Tesora mia bellissima, se il Seitan fosse un tollerato io sarei rovinata.Non penso avrei potuto iniziare la dieta [SM=g9361]


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