simonacicciona 2011, 07/04/2012 21.20: CIAO allora io lo metto di solito la mattina nelle garze e sopra un colino fino a tardo pomeriggio, allorchè lo metto (sempre avvolto nelle garze) in un piatto con sopra un tagliere di legno e aggiungo sopra il tagliere una pentola abbastanza capiente piena di acqua(questo è il motivo della sua forma bassa e larga tipo tomino) POI tolgo il liquido che si forma ogni oretta.Quando vedi che si asciugato abbastanza togli il tutto (anche le garze), maneggiare con cura xchè finchè non è seccato,è abbastanza friabile. Nei gg di sole lo metto su tagliere coperto d una garza fuori per un giorno intero. DOPO......può essere assaggiato. Per grattugiarlo dobbiamo aspettare 1/2 giorni. Spero di essere stata abbastanza chiara, e....fatemi sapere se VI GUSTA..... Prossimamente voglio provare a farlo con aroma rocquefort.