GAMBERI E DUKAN

Apriamo le danze alle ricette con i gamberi?
Così diamo una mano a Lachatte per la sua "bimba".

GAMBERONI CON PEPERONI E BALSAMICO
Pulire i gamberoni togliendo le teste, la coda e lasciare la punta finale a decorazione. Togliere il budellino nero.
Tagliare il peperone a listarelle e saltare in padella antiaderente ben calda. Salare.
In un'altra padella ben calda saltare le code dei gamberoni.
Unire ai peperoni, condire con il balsamico e servire subito.

Qui ho usato il granchio, ma puoi mettere i gamberetti senza problema.

FRITTELLE DI ZUCCHINE E GRANCHIO
Per 2 persone
30 grammi di crusca d’avena (2 cucchiai), 15 grammi di crusca di frumento (1 cucchiaio), 100 grammi di total 0%, 100 grammi di albumi, 1 confezione di polpa di granchio, 6 zucchine, sale, ½ cucchiaino di lievito in polvere, erba cipollina
Gratuggiare le zucchine, salare leggermente e metterle a scolare per un paio d’ore.
Mescolare le crusche con lo yogurt, gli albumi leggermente battuti, la polpa di granchio sgocciolata o il surimi sminuzzato, il sale, l’erba cipollita tagliuzzata, le zucchine e da ultimo il lievito.
Cuocere nella padella antiaderente ben calda.
VARIANTE – al posto della polpa di granchio si possono usare gamberetti sgusciati e tritati, surimi sfilacciato, o polpa di altro pesce

Ohhhhhhh, grazie millemila (come ti direbbe lei) Sabri!

Sono bellissimi!
Da domani la piccina è in crociera per cui, pancia sua fatti capanna!

oppure...

PLUMCAKE AI GAMBERI
2 uova, 50 g latte in polvere, 50 g maizena, 100 g yogurt Fage 0%, sale, ½ bustina di lievito, gamberetti tritati, prezzemolo, erba cipollina.
Si battono le uova con un paio di cucchiai di acqua calda, si aggiungono tutti gli altri ingredienti e poi si versa nello stampo da plumcake o negli stampini monoporzione (con questa dose ne vengono 8 circa). Cottura in forno a 160° per una ventina di minuti. Prova stecchino per sicurezza.
VARIANTI – per un sapore più rustico si possono usare le crusche al posto della maizena e per eliminare completamente i tollerati sostituire le proteine in polvere con il latte. Il risultato è un pochino più gommoso ma buono.

CODE DI GAMBERO IN INSALATA
Saltare le code di gambero in una padella antiaderente ben calda.
Strofinare una ciotola da insalata con l’aglio, poi mettere del cicorino di campo (da noi si chiamano gorgnalini, sono a forma di rosellina e possono essere verdi rossi o variegati), del peperone rosso tagliato a listarelle, i gamberoni scottati e condire il tutto con del balsamico.
Mio marito aggiunge il grana a scaglie, ma noi non si può.

CODE DI GAMBERO CROCCANTI AL COCCO
Tritare del pane dukan al mixer, unire della scorsa di agrume se piace, e qualche goccia di aroma cocco. Passare le code di gambero già sgusciate nella panatura e poi cuocere sulla griglia ben calda o sotto il grill del forno.
Si possono fare degli spiedini per comodità, oppure diventano degli stuzzichini per un aperitivo accompagnati da un bicchierino di succo di pomodoro.

Quale meraviglia vedono i miei occhi!!!!

1° libro classifica settimanale: L'ALCHIMIA DI SABRINA

Che foto giganti ho messo?!?!?


E una bella grigliata di gamberoni?
Ne vogliamo parlare?

pagina stampata...da archiviare nel mio raccoglitore...
ma l'aceto balsamico in crociera si può usare?!?! ma è solo zucchero....

Esiste l'aceto balsamico vero che costa caro ma non ha zuccheri aggiunti

Mi fanno un po' impressione queste bestioline,anche se i piatti sono bellissimi, mi sa che la piccina le cucinerà da sola.

Sono senza speranza :D

Grazie Tizi.

Istrice l'aceto balsamico si può usare, ma non deve contenere ne zuccheri ne caramello.
Quello tradizionale non ce l'ha, ma ci sono anche altri aceti che non essendo invecchiati per un tempo sufficienti non posso usare il termine "tradizionale" in etichetta che vanno bene comunque.

Mi sono venuti in mente i...

GAMBERONI PIASTRATI AVVOLTI NELLE ZUCCHINE
Si prendono i gamberi, si sguscia la coda, si avvolge in una zucchina tagliato a nastro sottile. Via sul bistecchiera o sul barbeque.

se si può usare sai quante salsine mi ci faccio....
non per essere diretta...ma io ho il classico aceto ponti balsamico..
va bene?!? altrimenti voi quale utilizzate?

Sonia, forza! Puoi sempre prendere le code sgusciate e surgelate se non ti piace pulirli.
Però se non ti fa difetto, mi sono dimenticata questa ricetta che merita davvero tantissimo.
Puoi usare anche i gamberetti già puliti, ma il sapore delle bestiole sta tutto nella testuccia.


LASAGNE GAMBERI E ZUCCHINE
Per 8 porzioni
Per il condimento - sgusciare i gamberi e tostare tutti gli scarti in padella (eliminare gli occhi che potrebbero sapere di ammoniaca), unire un pomodoro schiacciato, sedano carota e cipolla (o due cucchiai di trito), sale e coprire con del ghiaccio o acqua gelata.
Lasciare bollire per 15/20 minuti e poi filtrare tutto attraverso un colino a maglie fitte.
Tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella antiaderente con sale e timo.
Divideri i gamberi a metà per il lungo, se fossero troppo grandi spezzettare ancora.
Per le crespelle - 1/2 litro di latte totalmente scremato, 50 grammi di maizena, 4 uova, sale
Ho fatto tutto nel frullatore e messo in frigo a riposare. Poi ho unto un padellino antiaderente con un goccino di olio, ci ho passato lo scottex per togliere l'eccesso e ho cominciato a cuocerle versando poco composto. Sono molto delicate e bisogna fare attenzione a girarle, ma vengono una favola.
Per la besciamella - 1/2 lt di fondo di gamberi (bisque), 30 g maizena, sale, pepe, noce moscata.
Se la bisque non è sufficiente allungare con acqua o con il latte.
Preparare la pirofila mettendo sul fondo la salsa si gamberi, poi la crespella, ancora la salsa e i gamberi e le zucchine e continuare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Passare in forno a 200° per 20 minuti.
VARIANTE - per una versione più goduriosa mettere qualche pezzetto di mozzarella ligth insieme a gamberi e zucchine.
Io ho usato le zucchine, ho messo anche i fiori di zucca, ma si possono usare le verdure che si preferiscono: porri, asparagi, broccoli… pure la zucca non dovrebbe essere male...


Non ho foto perchè l'ho preparata per una cena con amici, e quando c'è qualcuno mi imbarazza fotografare quello che hanno nel piatto.

Ecco!
Ora che ci penso anche i miei amici fanno la dieta Dukan... ma non lo sanno!

SEI FANTASTICA!!!

sabrinad, 17/04/2012 15.13:

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Apriamo le danze alle ricette con i gamberi?
Così diamo una mano a Lachatte per la sua "bimba".

GAMBERONI CON PEPERONI E BALSAMICO
Pulire i gamberoni togliendo le teste, la coda e lasciare la punta finale a decorazione. Togliere il budellino nero.
Tagliare il peperone a listarelle e saltare in padella antiaderente ben calda. Salare.
In un'altra padella ben calda saltare le code dei gamberoni.
Unire ai peperoni, condire con il balsamico e servire subito.

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oddio che buoni.....oh mammaaaaa che faminaaa!!!!!!!

wally7272, 17/04/2012 16.07:

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oddio che buoni.....oh mammaaaaa che faminaaa!!!!!!!

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Se puoi vuoi fare la zozza e metterci la sottiletta light sopra a listarelle e buttare tutto in forno col grill............

sabri, in tutta sincerità te lo dico, dovresti mettere a frutto questo dono che hai di inventarti cose meravigliose..e dukan!! chissà quando cucini tradizionale cosa non crei...
complimentissimi, ho giusto dei gamberi surgelati a casa ed ho solo l'imbarazzo della scelta x come cucinarli..
bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

sabrinad, 17/04/2012 15.14:

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Qui ho usato il granchio, ma puoi mettere i gamberetti senza problema.

FRITTELLE DI ZUCCHINE E GRANCHIO
Per 2 persone
30 grammi di crusca d’avena (2 cucchiai), 15 grammi di crusca di frumento (1 cucchiaio), 100 grammi di total 0%, 100 grammi di albumi, 1 confezione di polpa di granchio, 6 zucchine, sale, ½ cucchiaino di lievito in polvere, erba cipollina
Gratuggiare le zucchine, salare leggermente e metterle a scolare per un paio d’ore.
Mescolare le crusche con lo yogurt, gli albumi leggermente battuti, la polpa di granchio sgocciolata o il surimi sminuzzato, il sale, l’erba cipollita tagliuzzata, le zucchine e da ultimo il lievito.
Cuocere nella padella antiaderente ben calda.
VARIANTE – al posto della polpa di granchio si possono usare gamberetti sgusciati e tritati, surimi sfilacciato, o polpa di altro pesce

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CAVOLI ME LI ERO PERSI QUESTI....NON HO PAROLE...DIVENTEREI NOIOSA E RIPETITIVA....MA SE FOSSI UN UOMO..... TI SPOSEREI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MI intriga parecchio la cosa delle code di gamberi piastrati con le zucchine che li avvolgono!
Credo che quella ce la potrei fare e comunque la mia piccina grazie al cielo è più pratica della sua mamma e in cucina si muove benissimo :D

SILVIAAAA!Bendetta ha in programma una rubrica televisiva "L'antro di Sabri" ognuna si occuperà di qualcosa, Sabri sarà la cuocastar.Tu farai il trucco e parrucco, che sei bravissima :D
Io sono la scenografa :D
Ognuna ha un ruolo, perchè la sera in chat non stiamo bene di testa nessuno!
LA Sabri dice che ci mangiamo o fumiamo i funghi :D

Lachatte, 17/04/2012 16.18:

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MI intriga parecchio la cosa delle code di gamberi piastrati con le zucchine che li avvolgono!
Credo che quella ce la potrei fare e comunque la mia piccina grazie al cielo è più pratica della sua mamma e in cucina si muove benissimo :D

SILVIAAAA!Bendetta ha in programma una rubrica televisiva "L'antro di Sabri" ognuna si occuperà di qualcosa, Sabri sarà la cuocastar.Tu farai il trucco e parrucco, che sei bravissima :D
Io sono la scenografa :D
Ognuna ha un ruolo, perchè la sera in chat non stiamo bene di testa nessuno!
LA Sabri dice che ci mangiamo o fumiamo i funghi :D

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mi piaceeeeeeeeeeeeeeeeeee ok, io arruolata!!

Cuoca cuoca cuoca professionista devi fare .altro che ricette Dukan tu devi pubblicare le le tue ricette

EEEEEEECCCCEEEEZZZZZIIIIIOOOOONNNNNNAAAAALLLLEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!!!