Io non ho mai trovato la ricotta con così bassi grammi di grassi percentuali, quindi non ne ho fatto uso.
Al contrario, ho un'Esselunga vicino casa che vende il Balance, quindi l'ho comprato.
Come Sonia anche io faccio distinzione tra
- massimo 5% di grassi e
- oltre 5% di grassi.
Sotto al 5% ne faccio uso, con più moderazione tanto più mi avvicino al 5....
Sopra al 5% solo molto di rado a partire dal consolidamento. Prima, in crociera, non li compravo nemmeno.
Questione di limitazione ed interpretazione.
Anche io ho il libro "vecchio" e mi attengo perciò a quello.
Secondo me se usi la ricotta 6% ogni tanto non avrai grossi problemi,
basta non farla diventare un'abituè (non so scriverlo) dei tuoi piatti!!
Inizio Prima Parte Consolidamento 23 aprile 2012 a 60 Kg.