Dubbi sul seitan fai-da-te

Ma sicuro di averlo lavato abbastanza??? io non lo mai fatto quindi la mia è tutta teoria...ma da quasi ing sono abituata a teorizzare sulla base di dati...perchè leggendo in giro...ed è tanto che leggo perchè l'idea di fare il seitan mi attrae molto...ma non mi piace quindi non so bene...

vabbè ciance a parte leggendo dappertutto si parla di rese moooooooolto inferiori. ne dedurrei quindi che ci sia stato qualche errore nel procedimento...non avermene a male.

in teoria non dovresti perdere le proteine lungo la strada...a meno che non ti cadano dei pezzetti di impasto nel lavandino... poichè le proteine a differenza degli amidi sono legate indissolubilmente tra loro.