Flatline1963, 06/06/2012 14.27: Ma, a dire il vero dice "due cucchiaiate di spalmabile magro" da mettere nell'impasto, quindi il balance ci starebbe... io l'ho usato per farcire, ma insomma. Semmai è il fage che non ci andava. Volendo sintetizzare le mie modifiche, diciamo che rispetto alla ricetta base ho aggiunto, per ogni galletta: * 1/3 di tuorlo * circa 2/3 di albume * 40 gr di fage niente di clamoroso, direi.