00 12/06/2012 13:59
Re:
77vale, 6/12/2012 1:47 PM:

Tranquilla, l'albume è libero! [SM=g7344]
Sono i tuorli che vanno tenuti sotto stretto controllo...



Esatto.
L'albume è fatto per il 10-11% di proteine (ad alto valore biologico, peraltro), e per il resto è quasi solo acqua.

Dukanicamente parlando, è il non plus ultra. L'unico alimento esistente in natura che contiene solo proteine.



[SM=g11411] In pag.68 (and 130) we trust [SM=g11411]