Muffin alle carote (Camille)

Eccomi! Dopo settimane di assenza dal laboratorio delle alchimiste mi sono cimentata in una nuova dolce ricetta (almeno nn mi pare che ci sia )
Premetto che quando ero più piccina adoravo le merendine alla carota della Mulino Bianco...le Camille avete presente? e allora...eccole qua!

INGREDIENTI X 12 muffin
-1 carota media grattugiata
-200 gr di albume
-1 uovo intero (facoltativo)
-110gr di latte scremato
-10 cucchiai di crusca d'avena
-2 cucchiai di crusca di grano
-1/2 fialetta pane angeli aroma mandorla
-1 cucchiaino aroma fiori d'arancio
-1 bustina lievito vanigliato pane angeli
- 40 gocce di tic o dolcificante che preferite

PROCEDIMENTO
Unite la carota con albume uovo latte e tic. Sbattere fino a formate delle bolle. Aggiungere gli aromi e poi le crusche. Infine la bustina di lievito. Una volta che avete mescolato bene, io lascio riposare l'impasto x 20 min affinché la crusca si gonfi.
Versare il composto dentro le teglie in silicone dei muffin e infornare a 160C x 25 min forno ventilato.
Quando li ho sfornati li ho messi capovolti su un foglio di carta forno x farlo asciugare...col silicone mi restano sempre un po' umidicci sul fondo..nn so a voi
Domani li assaggerò e aspettare 24h sarà una sofferenza

Ps. Nn sono al pc ma appena posso metto le foto!!