Cavallo di battaglia

Non lo chiamerei cavallo, e nemmeno asino, perchè è stato un esperimento di stasera.
Siamo in due, a PP entrambe, anche la figliola consolidante (beata lei ). Ho preso una quantità di albume d'uovo congelato che poteva secondo me equivalere a quattro-cinque albumi, montati a neve, mescolati poi con un po' più di mezza vaschetta di formaggio linessa e un po' di affettato tagliato a listerelle (ci siamo concessi il suino questa volta, un po' di cotto e un po' di crudo del lidl, bassissimo contenuto di grassi, però si può mettere qualunque altro tipo, bresaola, tacchino...). Il tutto in forno a 200-220, io più che il tempo ho verificato quando ha fatto in superficie una bella crosticina,rimane morbido comunque, ma il gusto era decisamente buono