Adesso sto passando al panificio vero e proprio, hehehehe.
Voglio fare un po' di esperimenti con la crusca d'avena e la maizena (evito di usare sia la crusca di grano che quella di frumento: a parte perché non sono propriamente parte della Dukan, ma anche perché le poche volte che le ho usate per cucinare, mi danno sempre quel senso di bruciacchiato che non mi piace).
Vi terrò informate. Il primo esperimento sarà con crusca, maizena, acqua e lievito di birra. Se riesco a trovare le giuste quantità e tempi di cottura, poi sperimento varianti dolci e salate.
Pensavo già a un pane con prosciutto cotto, bresaola di tacchino o persino prosciutto crudo (la rovagnati ne fa un tipo molto sgrassato, al 4% di grassi).
A presto :-)