ROTOLO RIPIENO BICOLOR
INGREDIENTI:
1 fettina di bresaola
200gr di petto di pollo
1 uovo
2 cubetti di spinaci surgelati
aromi:aglio, peperoncino,basilico zenzero,timo e rosmarino
100 gr zucca
appiattire con il batticarne il petto di pollo,aromi e metter sopra la fettina di bresaola.
frullare l'albume e poi inserire il rosso con il basilico in modo da far venire una soffice frittatina sottile, da mettere a strato sopra il petto di pollo e bresaola e infine mettere gli spinaci lessati e ben strizzati,
Arrotolare il tutto e chiudere con lo spago.
in una wok far scandare un po' di scalogno con un filo di acqua, zucca e rotolo cuocere coperto per un dieci minuti infine alzare la fiamma e far rosolare il tutto.