Flatline1963, 02/05/2012 21.29:
Cioè solo con crusca ?
Sembra interessante...
Sul pane di KoyKoy ho parecchi dubbi. Mi spiego: a parte il latte e la panna, vabbe', ma 220gr di crusca sono circa 30 cucchiai (!), e 150gr di maizena sono altrettanti cucchiaini. A 'sto punto forse tanto vale usare la farina integrale, così almeno c'è il glutine, ossia le proteine.
O no...?
Sì ho messo le dosi di crusche (2 avena e 1 grano x giorno), uova montando il bianco, qualche aroma, sale (purtroppo troppo), fage0%/formaggio 0%, lievito,...
Insomma la ricetta della torta dolce.....ma col sale!!!
Inizio Prima Parte Consolidamento 23 aprile 2012 a 60 Kg.