Fraency ciao!!! per il pane che ho postato io, posso assicurarti che non è gommoso : si taglia molto bene, e pur essendo compatto non è di quegli impasti che "rimangono" in gola, anzi!
Certo la consistenza dell'interno non ricorda la mollica del pane tradizionale, areata e fuffosa ... lo potrei più paragonare ad un plumcake o al massimo a quei pani integrali a cassetta che vendono nei super.
Purtroppo come hanno già fatto notare contiene delle quantità piuttosto grosse di crusche e tollerati, quindi una volta fatto andrebbe calcolata bene la percentuale per fetta, e da qui decidere quanto se ne può mangiare in un pasto ... io non son brava a fare sti calcoli ma oggi lo rifaccio e posso provarci, anche se sinceramente non so che conti mi possono venir fuori ^__^
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