Pennyblue, 13/05/2012 14.33:
Flat, se posso intevenire in maniera semplpice: io ormai faccio il seitan in casa tutti i giorni.
L'impasto iniziale rimane a riposare 4 ore, dopodichè lo lavo per 20 minuti o anche di più, e ottengo una palletta che è circa un quinto di quella di partenza (pesata), giallastra e gommosa. Se la lavi solo con acqua fredda però non viene lo stesso risultato, rimane una palla bianca e secondo me amidosissima, bisogna alternare fredda e calda un sacco di volte.
La consistenza dopo la bollitura è identica a quella del prodotto comprato da Naturasì, e dopo quasi un mese di dieta, pur mangiandolo in pratica quotidianamente vado per i 6 chili persi... quindi da programma!
Rimane da appurare se il gioco vale la candela, spesso mi sento la bella lavanderina... hihihi!
Stessa cosa di Penny, quando lo faccio io (con farina manitoba), da un kg me ne resta in mano praticamente la metà, se non di meno...
Ti accorgi che l'amido è sparito del tutto quando l'acqua è completamente trasparente, e l'impasto che hai in mano è spugnoso/colloso, non più liscio e compatto come quando ho impastato la farina con l'acqua.
Inizio attacco: 16/04/12 78,6 kg
Inizio crociera: 20/04/12 75,3 kg
Peso attuale: 70,8 kg
Giusto Peso: 67,1 kg
... e andiamo!