novellina e crema caffè?

da novellina (terzo giorno della fase attacco) sto seguendo le ricette del menu della I fase del libro anche se non preparo tutti i piatti tipo il granchio farcito seguo più o meno lo schema e nel menù di oggi era prevista la crema caffè, ora la mia domanda anche se già so che è stupida ma per me è un modo nuovo di cucinare : quale consistenza deve avere la crema caffè quella da crema pasticcera o quella budino? perchè a me è venuta tipo budino
ma per formaggio fresco 0%-5% comprate linessa alla lidol?