Una premessa: sono sfacciatamente di parte. Adoro il brodo in tutte le sue declinazioni.
Il seitan home made mi è piaciuto tantissimo. La consistenza mi ha ricordato le scorze di parmigiano che mamma aggiunge al brodo delle feste (quello che cuoce nel pentolone delle streghe, con un rito abbastanza esoterico, a mio dire).
Io ho optato per la versione speedy: ho preparato il seitan (un'oretta) e cotto tutto nella pentola a pressione. Esperimento da ripetere, ma aspetto il verdetto della bilancia domani (quella insolente vuole sempre l'ultima parola). Notte!
Inizio dieta 23/4--> 61.3
in crociera dal 26/4--> peso 59.6
peso desiderato 51
giusto peso 52