Carne rossa, mi aiutate?

Quali tagli di carne rossa si possono mangiare? Prima della dieta mangiavo spesso la fiorentina, sulla versione illustrata del libro sono considerati autorizzati l'arrosto di vitello e la bistecca di manzo, ma è vietata la costata. Cosa chiedo al macellaio se ho voglia di carne alla griglia? Non amo moltissimo il filetto, vorrei un taglio saporito e nn molto duro. Confido in qualche vostra dritta (stasera di nuovo petto di pollo, nooooooo).

Mi pare che la lombata, togliendoci peró il grasso, vada bene.
Per la griglia ieri ho provato anche hamburger magri se il filetto ti ha stufato (oltre al prezzo!).
Altrimenti gli arrosti, girelo, piccione, tasca....
Starccetti, involtini, polpette epolpettoni con. O senza verdure.
E un po' di pesce.... Che fa davvero bene...

Ciao Elimia,
questo è il primo post a cui rispondo quindi abbiate pazienza. Personalmente, non mangiando pesce e non essendo fan della carne bianca (soprattutto nei giorni PP, mentre abbinata a verdure è già più godibile in PV), mi faccio preparare dal macellaio dei bei tagli magri privati del grasso di roastbeef, che faccio o semplicemente alla piastra, o in forno (sempre con abbondanti aromi e spezie).
Oppure ti consiglio di fare una bella tagliata magra sempre di roastbeef o scamone, senza grassi nè olio, anche perchè cuoce nel suoi liquidi e non viene per niente asciutta (per far sì che ciò accada, mi raccomando di aspettare a tagliarla, almeno 5 minuti dalla fine della cottura).
Anche un bel carpaccio o, perchè no, un bel filetto.
Spero di esser stata utile e di non aver sbagliato niente!
Buona serata!

Liz

@bm1 : grazie mille! Mangio sempre pesce a pranzo e la sera vario (pollo come dicevo, ma ultimamente anche seitan, una scoperta!)

@liz : grazie anche a te! Mi hai dato ottimi suggerimenti che metterò in pratica quanto prima!

Siete state gentilissime! Grazie ancora!!!