BAGUETTE INTEGRALE

AnnPop, 13/03/2012 12.13:

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anch'io mi son fatta il quadernino con le ricette che preferisco

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sabrinad, 09/03/2012 14.20:

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Con la macchina del pane faccio almeno 8 porzioni, altrimenti non c'è gioco.
Passo nel mixer 240 grammi di crusca d'avena e 120 grammi di crusca di frumento, verso nella macchina del pane, aggiungo il sale e mezza bustina di lievito in polvere, o 1/2 cubetto sciolto nell'acqua.
Di acqua dipende un pò da come assorbono le crusche, in genere io metto lo stesso peso perchè gonfiandosi assorbono molto.
Faccio andare il programma pane integrale a crosta scura perchè mi piace bello croccante.
Unica accortezza, che uso normalmente: tolgo l'elica per impastare prima dell'ultima lievitazione, così poi non ho quel buco antiestetico e scomodo una volta cotto il pane.

Se sono di fretta uso il programma Ultrarapido, viene leggermente più compatto e umido, ma visto che il più delle volte lo uso tostato va bene comunque.

Uso il programma Dolci quando metto il lievito chimico anzichè il lievito di birra.

Una volta cotto lo tolgo subito perchè non si ammosci con il calore, poi lo taglio una volta freddo.
Se trovo una foto del pane con la macchina la posto per vedere come viene.

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AnnPop, 23/03/2012 20.36:

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un ode al lievito di birra!!!!!!!!!!!


Oggi ho provato il pane di questa ricettina che già adoravo prima, solo che ho voluto provare ad usare il lievito di birra anziché quello chimico già pronto a lievitazione immediata...
Ebbene: è venuto altissimoooooooooooo evvivaaaaaaa... Praticamente sembra un normalissimo pane integrale, sono commossa
Domani l'assaggio, perché oggi la mia dose quotidiana di crusca l'ho già pappata

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Lachatte, 24/03/2012 10.49:

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Annpop è un vero spettacolo!!!!
Sei stata bravissima!!

Tra l'altro a leggrvi, soprattutto Sabrinad, scopro che siete armate di mille marchingegni che aiutano in cucina, e anche in questa dieta
Bimby, macchine del pane, stampini di ogni forma e dimensione!
Diavolerie alchemiche di ogni tipo
Io ho uno zoccolo e una ciabatta, vale a dire sono sfornitissima
A parte il mio frullatore , mi sono esaltata un paio di settimane fà per aver trovato gli stampini da crostatina con i quali posso fari i tortini bellini gia porzionati!
Ho cercato altro per mari e monti senza trovare nulla
Addirittura qua pare non esista il silicone che farebbe comodo per molte cose

Ma dove vivo?

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AnnPop, 24/03/2012 11.29:

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idem, ho letto che costa circa mille sacchi... per me ora sono troppi, troppissimi....

E acquistarli online? Se ricordo bene il sito lafeeregime li vende

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Lachatte, 24/03/2012 11.36:

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Ah si? Mò dò un'occhiata!
Così mi si attacca il ragu ahahahaha

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AnnPop, 24/03/2012 10.07:

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Questo è il pane, finalmente come piace a me... grazie a voi della ricetta e dei consigli sull'impasto.

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AnnPop, 24/03/2012 10:07:

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Questo è il pane, finalmente come piace a me... grazie a voi della ricetta e dei consigli sull'impasto.

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evike40, 25/03/2012 11.45:

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meraviglioso!!!!!!!!!puoi scrivere esattamente come l`hai fatta?

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AnnPop, 25/03/2012 15:28:

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hai presente la ricetta scritta su questo post da 56Tizi?
Ecco quella, usando il lievito di birra e non mettendo neanche la maizena

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AnnPop, 25/03/2012 10.44:

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sì sì, ho usato la ricettina di questo post ed ho solo modificato il lievito.
Con quello istantaneo mi uscivano dei panetti ultrapiatti, buoni lo stesso, ma niente a che vedere con il pane che è uscito usando il lievito di birra.
Ho usato lo stampo in silicone per plumcake e le dosi le ho fatte per 4 giorni, invece che per tre.
Piace anche alla mia famiglia che a dieta non è

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EstyMxGirl, 17/05/2012 16.33:

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Ann te uso la variante di Sabrina?

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