Mirko.1973, 10/05/2012 14.55:
Sale o salsa di soia? Per ridurre il consumo di sale (sconsigliato in regime) avevo pensato di utilizzare per insaporire la Salsa di Soia. Vedo però che è tra i tollerati nella misura di un cucchiaino.
Secondo voi... quale tra i due sarebbe il male minore... Sale o Salsa di soia?
![[SM=g7564]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/64/3018036.gif)
Mirko, queste sono le informazioni a mia disposizione, in quanto coached:
"Sconosciuta fino a cinquant'anni fa, la salsa di soia è entrata nei nostri costumi attraverso l'insediamento progressivo dei ristoranti cinesi e giapponesi. È un prodotto derivato dalla fermentazione dei grani di soia tritati e mescolati ad altri ingredienti che variano secondo l'origine e le province.
La salsa di soia cinese è più salata e più profumata e diventa sempre più scura invecchiando. Quella giapponese esiste in versione dolce e salata.
La salsa di soia accompagna tutti i piatti cinesi ed è diventata la complice assidua del sushi e di molte altre specialità giapponesi. Contiene soltanto 57 calorie per 100 grammi, 7 grammi di proteine, 7,5 di glucidi e 0,0 di lipidi, il che vuol dire che le poche gocce di solito utilizzate hanno un valore energetico trascurabile.
Ma attenzione, la salsa è protetta dalla decomposizione dal forte contenuto di sale. Eviti di abusarne, se è soggetta a ritenzione idrica o se si trova in premenopausa o in periodo di forte sindrome premestruale."
Non credo tu abbia problemi di premenopausa e sindrome premestruale.... o sì?!?
![[SM=j8502]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/2/9165156.jpg)